오늘 ＇노주부의 하루요리’는
간단하게 만들 수 있고
밥 세 공기 정도는 거뜬하게 먹을 수 있는
밥 도둑 끝판왕, ＇마파두부＇ 만들기입니다.
개인적으로 마파두부를 정말 좋아해서
자주 해 먹는데요.
그만큼 검증된 레시피이니 도전해보세요.
＇마파두부＇ 레시피 시작하겠습니다.
※ 계량은 따라하기 쉽게 종이컵과 밥스푼을 사용합니다.
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재료
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두부 : 1/2 모
다진 고기 : 1/2 컵
(돼지고기 앞다리살 사용)
대파 : 1/2 대
양파 : 1/2 개
고춧가루 : 2 스푼
고추장 : 2 스푼
설탕 : 2 스푼
간장 : 2 스푼
미림 : 2 스푼
다진마늘 : 2 스푼
식용유 : 2 스푼
물 : 1컵
전분 : 1/4 스푼
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조리법
1. 대파(1/2대)를 잘게 썰어주세요.
2. 양파(1/2개)를 굵게 다져(찹 썰기)주세요.
3. 두부(1/2모)를 작은 큐브 모양으로 잘라주세요.
4. 양념장은 고춧가루(2스푼), 설탕(2스푼), 간장(2스푼),
미림(2스푼), 다진 마늘(2스푼), 고추장(2스푼)을 넣어서
잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
5. 팬에 식용유(2스푼)를 두르고 대파를 약간 넣어
파기름을 내주세요.
6. 다진 고기(1컵)를 바삭하게 튀기듯 구워주세요.
※ 저는 돼지고기 앞다리살을 사용했지만 다른 부위도
무관합니다만 하지만 기름이 많은 부위가 좋아요.
※ 만약 기름이 너무 많이 나왔다면 4스푼 정도의
기름만 두고 버려주세요.
7. 물(1컵)과 양념장 그리고 손질해 둔 양파를 넣고
한번 끓여주세요.
8. 손질한 두부를 넣고 전분(1/4스푼)을 물(1/3컵)에 잘 풀어
조금씩 부어 가면서 잘 저으며 끓여 주세요.
※ 전분 물을 한번에 부어 버리면 한쪽만 뭉칠 수 있습니다.
조금씩 나눠서 전분물을 사용해주세요.
9. 접시에 마파두부를 담아주고 남은 파를 고명으로
올려주면 완성입니다.
이렇게 오늘은 밥 세 공기 정도는 가볍게
뚝딱 가능한 ＇마파두부＇ 만들기를 해 보았습니다.
이 요리의 킥이라고 한다면 다진 고기를
＇이러다 타는 거 아닐까＇ 싶을 정도로
볶아주는 데에 있는데요.
거기서 뽑혀 나온 돼지기름이
고소하면서도 엄청난 감칠맛을
만들어 내기 때문에 정말 맛있는
마파두부가 완성될 수 있어요.
＇마파두부＇ 레시피 보시면서
꼭 만들어 보셨으면 좋겠고
그러면 오늘도 맛있는 식사 되세요. ~