오늘 준비한 ＇노주부의 하루요리＇는
얼큰함으로 입맛을 확 살려줄
＇순두부찌개＇ 만들기입니다.
＇순두부찌개＇ 전문점처럼 얼큰하고
칼칼한 찌개를 만들기 위한
팁들이 많이 있으니 같이 한번 만들어보세요.
＇순두부찌개＇ 레시피 시작하겠습니다.
※ 계량은 따라하기 쉽게 종이컵과 밥스푼을 사용합니다.
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재료
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순두부 : 1 봉
다진 고기 : 1 컵(약 150g)
(부위는 상관 없습니다. 저는 앞다리살을 사용했어요.)
바지락 : 100g
계란 : 1 개
대파 : 1 대
양파 : 1/2 개
청양 고추 : 1 개
팽이 버섯 : 1 개
고춧가루 : 1 스푼
소고기 다시다 : 1/4 스푼
참기름 : 3 스푼
물 : 2 컵
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조리법
1. 대파(1대)를 잘게 썰어주세요.
2. 양파(1/2개)를 잘게 다져주세요.
3. 청양고추(1개)를 잘게 다져주세요.
4. 팽이 버섯(1개)을 잘 찢어준 후 반으로 잘라주세요.
5. 냄비에 참기름(3스푼)을 둘러준 후 썰어둔 야채를 넣고
야채가 투명해질 때까지 볶아주세요. [약불]
※ 참기름은 불에 잘 탑니다. 꼭 약불로 볶아주세요.
6. 야채가 투명해졌다면 고춧가루(1스푼)를 넣어서
고추기름을 만들어주세요. [약불]
※ 고추기름을 만들어 주는 것이 이 요리의 핵심입니다.
고춧가루가 타지 않게 잘 섞어가며 볶아주세요.
7. 물(2컵)을 넣어주고 소고기 다시다(1/4스푼)를
넣어주세요. [중약불]
※ 전문점 맛을 내려면 소고기 다시다를 꼭 넣어주세요.
8. 해감이 잘 된 바지락(100g)과 순두부(1봉)를 넣고
순두부를 숟가락으로 큼지막하게 잘라주세요. [중약불]
9. 아까 남겨둔 팽이버섯(1개)과 각종 채소를
위에 올려주고 계란(1개)를 넣어주세요. [중약불]
10. 한소끔 푹 끓여주면 맛있는 순두부찌개
완성입니다. [중불]
이렇게 오늘은 입맛을 확 살려줄 전문점 수준의
＇순두부찌개＇ 만들기를 해 보았는데요.
이 요리의 킥은 약불을 이용해서
야채와 고춧가루를 볶아가며 ＇고추기름＇을
충분히 내줘야 한다는 점과
전문점 같은 맛을 내려면 어쩔 수 없이
＇소고기 다시다＇를 약간 첨가해줘야 한다는 것입니다.
얼큰하면서 든든한 ＇순두부찌개＇ 레시피 꼭 시도해보시고요.
오늘도 맛있는 식사 되세요.~