오늘 해 볼 ＇노주부의 하루요리＇는
＇전복죽＇ 만들기입니다.
죽 집에서 사 먹을 때 전복 조금 추가하다 보면
몇 만 원을 주며 먹어야 하지만
집에서 해 먹으면 전복을 내 마음대로
가득가득 너무나도 싸게 먹을 수 있는
＇전복죽＇ 레시피 시작해보겠습니다.
※ 계량은 따라하기 쉽게 종이컵과 밥스푼을 사용합니다.
┌─────────────┐
재료
─
전복 : 2 마리
참기름 : 3 스푼
쌀 : 2 컵
(30분 이상 불려주세요.)
물 : 6 컵 이상
맛소금 : 1/2 스푼
깨 : 약간
후추 : 약간
김가루 : 약간
(없어도 무방)
─
└─────────────┘
조리법
1. 전복(2마리)을 솔로 구석구석 솔로 잘 닦아주세요.
※ 껍질과 전복 사이의 틈도 잘 들춰가며
닦아주셔야 합니다.
2. 숟가락을 사용하여 전복을 껍질과 분리해 주세요.
※ 전복을 보면 껍데기가 두꺼운 쪽과 얇은 쪽이 있는데
얇은 쪽으로 숟가락을 집어 넣어야 쉽게 분리가 됩니다.
3. 가위로 내장을 분리한 후 잘게 다져주세요.
4. 전복을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
※ 취향에 따라 두껍게 얇게 모두 가능합니다.
5. 참기름(3스푼)을 팬에 두른 후 전복을 볶아주세요. [중불]
※ 참기름 향을 전복에 입혀준다는 느낌으로 볶아주세요.
6. 30분 이상 불린 쌀(2컵)과 잘게 다져둔
내장을 넣어 같이 볶아주세요. [중불]
7. 물(2컵)을 넣어서 계속 저어가며 끓여주세요. [중 약불]
8. 맛소금(1/2스푼)을 넣어서 간단하게 간을 해주세요.
※맛소금을 사용해서 간을 하면 우리가 흔히 아는
죽 전문점 맛이 나옵니다.
9. 죽을 조금씩 먹어보면서 밥알이 잘 퍼질 때까지
물을 1컵씩 계속해서 추가해 가며 끓여주세요.
(계속 저어줘야 합니다.) [중 약불]
※ 쌀을 얼마나 불렸는지에 따라 시간 차이가 크게
날 수 있습니다. 만약 시간을 빠르게 단축하고 싶다면
쌀을 한 번 갈아주는 것도 좋은 방법입니다.
10. 죽의 농도가 나왔다면 그릇에 담아주세요.
11. 죽에 후추와 깨 그리고 김 가루나 참기름 등을
뿌려 주시면 완성입니다.
※ 깨는 갈아서 사용하시면 훨씬 더 고소한 맛을
느낄 수 있습니다.
오늘은 이렇게 ＇전복죽＇을 만들어 보았는데요.
이 요리의 킥은 ＇전복 내장＇을 잘 다져서 넣어주는 것과
＇참기름＇으로 전복과 내장 그리고 쌀을
한 번 볶아주는 데에 있습니다.
전복 값이 계속 떨어지는 만큼 굳이 비싼 돈 주고
죽 집에서 사 드시지 마시고
해 먹어보시면 정말 좋을 것 같아요.
오늘도 맛있는 식사 되세요.~