오늘 준비한 ＇노주부의 하루요리＇는
집들이 음식으로 해도 너무 좋고
그냥 해 먹어도 아주 좋은
콜라를 이용한 ＇마늘 보쌈＇ 만들기입니다.
번거롭게 여러 약재를 넣지 않고
간단하게 만들 수 있는 레시피이니
꼭 따라 해 보시면 좋을 것 같아요.
※ 계량은 따라하기 쉽게 종이컵과 밥스푼을 사용합니다.
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재료
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삼겹살 : 1 근
대파 : 1 대
양파 : 1/2 개
마늘 : 약 30 알
콜라 : 3 컵
진간장 : 1 컵
(양조간장 대체 가능)
월계수 잎 : 2 장
(있으면 Best, 없어도 무방)
올리고당 : 3 스푼
올리브유 : 2 스푼
레몬즙 : 1 스푼
(식초로 대체 가능)
맛소금 : 1/2 스푼
식용유 : 2 스푼
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조리법
1. 삼겹살(1근)을 준비해서 프라이팬에 식용유(2스푼)를
둘러 껍데기 쪽부터 4면 모두 노릇노릇하게 구워주세요.
※ 삼겹살에 기름이 나오긴 하지만 처음에
기름을 살짝 둘러줘야 표면을 골고루 익히기 쉽습니다.
※ 어차피 삶을 것이니 속까지 익힐 필요 없습니다.
겉만 완벽하게 익혀주세요.
2. 기름을 따라 버린 프라이팬에 대파(1대)와 양파(1/2개)
그리고 마늘(10알)을 넣어주고 잘 구워진 고기도 넣어주세요.
3. 색과 달달한 맛을 채워줄 콜라(3컵)와 진간장(1컵)
그리고 월계수잎(2장) 넣어서 20분 정도 푹 끓여주세요. [중불]
※ 월계수 잎이 없다면 제외하셔도 무방합니다.
그래도 있으면 Best!
4. 마늘(20알)정도를 준비해서 꼭지를 다 제거한 후
잘게 다져주세요.
5. 올리고당(3스푼), 올리브유(2스푼), 레몬즙(1스푼),
맛소금(1/2스푼)을 넣고 잘 섞어주세요.
※ 레몬즙이 없다면 식초로 대체 가능합니다.
6. 마늘의 매운맛을 날려주기 위해 프라이팬에서
한 번 볶아주세요. [중약불]
7. 20분 정도 잘 삶아진 고기를 건져서 한 숨 식힌 후
먹기 좋게 썰어주세요.
※ 바로 썰면 너무 뜨겁기도 하고, 고기가 부서져 버릴 수 있으니
꼭 한 김 시킨 후 썰어주세요.
8. 고기를 그릇에 잘 옮긴 후 고기 위에 마늘 소스를
올려주시면 완성입니다.
이렇게 오늘은 집들이 음식으로도 손색없는
콜라를 이용한 ＇마늘 보쌈＇을 만들어 보았습니다.
이 요리의 킥은 처음에 식용유를 이용해서
고기의 겉면을 한 번 구워주는 것과
콜라를 같이 끓여주면서 오는 연육 작용에 있습니다.
정말 간단하게 만들 수 있는 ＇마늘 보쌈＇ 레시피이니
비싼 보쌈 사 드시지 마시고
한 번은 만들어 드시는 것 어떠실까요?
그러면 오늘도 맛있는 식사 되세요.~