오늘 ＇노주부의 하루요리＇는
현재 존재하는 ＇닭도리탕＇ 레시피 중에 단연
최고라고 자부하는 ＇닭볶음탕＇ 만들기입니다.
조금 색다른 방법으로 남녀노소 누구나
좋아할 만한 최고의 ＇닭볶음탕＇을
만들어 보세요. 그러면
＇닭볶음탕＇ 레시피 시작하겠습니다.
※ 계량은 따라하기 쉽게 종이컵과 밥스푼을 사용합니다.
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재료
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손질 닭 : 1마리(약 900g)
대파 : 1 대
양파 : 1 개
감자 : 3 개
청양 고추 : 3 개
(홍고추는 선택, 있으면 이뻐요)
고춧가루 : 4스푼
진간장 : 8 스푼
다진 마늘 : 1 스푼
된장 : 1 스푼
고추장 : 1 스푼
마요네즈 : 1 스푼
배 음료 : 1 캔(작은 캔, 238ml)
물 : 3 컵
식용유 : 3 스푼
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조리법
1. 대파(1대)를 숭덩숭덩 썰어주세요.
2. 양파(1개)를 썰어주세요.
3. 감자(3개)를 어느 정도 크기가 있게 썰어주세요.
4. 청양고추(3개)를 잘게 썰어주세요.
※ ‘홍고추’는 선택입니다. 같이 섞어주면 색감이
확 살아납니다.
5. 손질 닭(1마리)을 준비해서 피가 뭉쳐 보이는 부분을
다 긁으면서 세척해주세요.
※ 피가 뭉친 부분에 잡냄새가 올라옵니다. 꼭 깨끗하게
잘 긁어가며 세척하셔야 합니다.
6. 잘 세척한 닭을 키친타올을 이용해 물기를
제거해주세요.
7. 팬에 식용유(3스푼)를 두르고 닭의 겉면을
노릇하게 구워주세요.
8. 중간쯤에 파와 마늘(1스푼)을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
9. 고춧가루(4스푼), 진간장(8스푼), 된장(1스푼), 고추장(1스푼),
마요네즈(1스푼)을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
10. 감자와 나머지 야채들을 다 넣어주세요.
11. 배 음료(1캔)와 물(3컵)을 넣고 뚜껑을 닫은 후
약 10분간 끓여주세요.
12. 뚜껑을 열고 그릇에 옮겨 담은 후 고추로 약간의
꾸밈 한 꼬집 추가하면 완성입니다.
이렇게 오늘은 제가 정말 자신 있는
레시피 중 하나인 ＇닭볶음탕＇ 만들기를 해봤습니다.
이 요리의 킥이라고 한다면 닭을 한 번 볶아주는 것과
＇마요네즈＇ 한 스푼이라고 할 수 있겠는데요.
닭을 한 번 볶아주면서 조금 남아 있을 수 있는
잡냄새를 한 번 더 날려주고
각종 양념에 마요네즈 한 스푼을 추가해줌으로써
약간의 산미와 감칠맛을 끌어 올려줄 수 있습니다.
이거 정말 맛있으니 ＇닭볶음탕＇ 레시피를
보시고 꼭 도전해보셨으면 하고요,
그러면 오늘도 맛있는 식사 되세요. ~